QUELQUES UNS DE MES PARFUMS DE GLACES ET SORBETS ORIGINAUX / 2020
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Mon Parfum mer lointaine !
Sorbet à l’eau de mer : huitres de La Plate sauvage Rade de Brest , réduction échalotes , Fine Champagne ,
Piment Espelette, parsemé de Caviar Beluga.
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*** Coupe Exotique ***
Liqueur de Poire Cognac
Sorbet : groseille & hibiscus , fourrée de kiwi & dattes avec de la liqueur de Poire Cognac
*** Mes autres parfums Exotique ***
Sorbet Citron vert & fleurs de Capucine , pétales Papaye confites & Miel de Pissenlit
Sorbet thé rouge Rooibos à la Vanille de Madagascar & Cerises noires & pignons de pin
Glace Pomelo & Gingembre frais & Cardamome & pétales noix de Coco
Sorbet Pommes rouge & Baies de Sureau & Pépites de Nougat
Sorbet Argousier & Miel de châtaignier & éclats de fruits Pomme orange
Glace aux pignons de pins torréfiés parfumée fleur d’oranger & Miellat de Forêt
Sorbet fruit du Cupuaçu & Nectarine & Agastaches Bio & graine de Cranberrys
Sorbet Tomates vertes & Epinards & ail des Ours & piment Espelette & graines de Chia .
Sorbet Ananas rôtie à la truffe du Périgord et miel de fleurs sauvages
Sorbet Ananas rôtie au figues violette & Miel de Jujubier & baies de goji
Sorbet jus de carotte à la courgette citronnée & Spiruline & Miel de mûrier
Glace au Kiwi & pétale Papaye & graine de Chia caramélisées
Glace au Cognac-Raisin fourré de Chips de Pommes & pignons de pin
Sorbet café & Cardamone & pétales de noix de coco & Cannelle & sirop d'Agave
Sorbet huile d'olives vierge , Safran & Truffe noire du Périgord & Cerneaux de Noix & Poivre rose
Sorbet cocktail JENEPI au miel Bigallet & morceaux de pétale d’abricots caramélisés
GLACE Fleur de CORSE l’Immortelle & Miellats du maquis Corse & Canistrelli Figues et Noix
Sorbet fraise & rhubarbe, infusé avec du poivre de Timut de Katmandou et des fèves de Tonka
Le Sorbet au scoubidou ! ( pour les tout-petits )
Glace au Blanc-Manger Coco & éclats de fèves de cacao
Sorbet tomate verte , jus d'orange & piment d'Espelette & graine de Chia caramélisées
Sorbet à Armoise Cola & éclats de fruits Pomme caramélisés
Sorbet au Moringa & thé Matcha & Chips de Pommes à la Cannelle
Glace au lait de poule & Miel De Manuka & Eclat de caramel & noisettes
Sorbet cocktail aux fruits de la Sapotille& Kumquat & Liqueur d’Orange Curaçao & Citron Caviar
Glace Figues violette à la sauce balsamique & Mascarpone & Noix de Macadamia caramélisées.
GLACE au Chocolat Gourmand & Pétales de Gingembre caramélisées & Chips de bananes
VEGAN
Glace Vegan : lait de riz au Genmaicha (thé vert Japonais au riz soufflé grillé) avec du popcorn caramélisé et miel de litchi.
Genmaicha , Ce thé Japonais est un mélange de riz complet grillé (Genmai) et de thé vert ( Matcha , Houjicha, Sencha )
Et bien d’autres.
*** Exemple de coupe glacée originale ***
Dans une coupe de glace, mettre au fond une couche de crème glacée au petit marron,
par-dessus une boule de sorbet aux fruits de la passion,
avec quelques lamelles de truffe noire ,parsemé de graines de pavot torréfié
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L'Excellence
*** Toutes les bonnes choses que l'on crée et qui existent , sont les fruits de l'originalité. ***
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Et aussi mes Miels Bio .
Les bons Miels BIO sont rare !
Miel de Miellat de Forêt , Miel De Manuka , Miel de lavande du luberon , Miel de litchi , Miel de Socotra , Miel de Palissandre
Miel de châtaigner , Miel à l'ail noir , Miel de fleurs du Pays de la Champagne , Miellats du maquis Corse
Miel de la Cordillère des Andes , Miel sauvage de Bachkirie , Miel de Baobab , Miel de mûrier
Miel d'Euphorbe , Miel de Jujubier , Miel d'Oku , Miel de Pitcairn , Miel de Pissenlit , Miel Bigallet , etc ....
.La nature commence, et l'art et l'originalité perfectionne !
Aucun arôme et colorant artificiel , n'a de place
dans mes crèmes glacées , sorbets , cocktails .
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